INGREDIENTS

• 400 à 500 gr de farine
• 100 gr de beurre froid coupé en dés
• 10 gr de levure sèche 
• 50 gr de sucre
• 1 oeuf
• 2,5 dl de lait tiède
• sucre perlé ou raisins secs trempés préalablement

PREPARATION

• Dans un bol, verser la farine, creuser un puit, ajouter la levure avec le lait tiède , un oeuf et le sucre.
• Pétrir en ajoutant peu à peu le beurre
• Laisser monter 1X 20 minutes 
• Puis 1X 1heure en ayant rabattu entre les deux
• Ajouter le sucre perlé (environ 80gr) ou les raisins (50gr) suivant votre goût
• Pour un grand moule , former deux boules de 170 gr et une boule avec le restant 
• Cuire max 30 min à 220° 

  

• Dorer à l'oeuf ou au lait quand le cougnon est encore chaud.

Pour les empreintes de petits cougnous,

• faire des patons de 70gr chacun 
• faire cuire 12 à 15 min à 220° .